『パティスリー銀座菓楽』の「石釜スフレ、フルーツグラタン」(石釜スフレ：945円、フルーツグラタン：945円)

ミシュランで2年連続☆を獲得したフレンチレストラン「ラリアンス」のパティスリー&カフェが2008年にオープンした銀座菓楽。
素材を活かしたナチュラルで独創的なスイーツは、日を追うごとに人気を増している。
店内に特注の石釜を備えていて、シュークリーム、ドリアなどが焼き上げるところを見えるのがユニーク。



そしてお薦めはその石窯で焼きあげる「石窯スフレ」
まるごとオレンジをくり抜いて、その皮にオレンジと泡立てた卵白を流し込みふっくら焼き上げる。
オレンジとバニラの香りは甘い誘惑そのもの。